OSCIETRA（オシェトラ）の特徴
オシェトラ / OSCIETRAはロシアンスタージオン単一種のキャビアであり、ベルーガの次ランクで世界的にも評価が高い品種になっていいます。
色は主に茶色がかった黄色または黄金色で、魚卵の直径は3mm以上になります。
豊潤なキャビア油がまるでオーガニックバターのような味わいで、ヘーゼルナッツの軽い香りがあり、焼きたてのブレッドと、酢飯などとのシンプルなコンビネーションが旨さを引き立てます。
大手国際線ビジネスクラスで採用され、大変人気のある品種です。
三ツ星キャビアの特徴
フレッシュな生キャビア
三ツ星キャビアは、透明度7mという美しさとミネラル分の多く含む良質な水質の千島湖と雪深い美しい自然に囲まれたフィンランドにて生産されています。
徹底した管理の下で育てられ加工されているキャビアと南アルプス山塩を使用することで、生産時点に冷凍や防腐剤の添加、パスチャラィズ（低温殺菌処理）をせずに、美味しい塩蔵のみのフレッシュな生キャビアをお届けすることが出来ます。
「減塩」へのこだわり
三ツ星キャビアはキャビアの中でも高級品に分類されるマルソル（mallassol / ロシア語で「薄味」）に該当します。
キャビア本来の味を損なうことなく、キャビアの複雑で濃厚なクリーミーな味わいをより一層引き立ててくれる、日本南アルプスの貴重な山塩を使用しています。
この塩を使用することで日本食と合わせて美味しいキャビアに仕上がっています。
キャビアの食べ方
そのままで
先ずは一口、そのままお召し上がりください。
キャビアは、キャビア単体で完成された美味しさや味わいを持っています。ワインと同じように、少し時間を置いておくと温度が上がり、キャビアオイルが溶け出してくるので、また違った味わいが楽しめます。
お酒とあわせて
当店のキャビアはマルソル(mallassol)と呼ばれる、減塩のフレッシュな生キャビアです。シャンパンはもちろん日本酒、特に純米大吟醸といった純米の綺麗な味のお酒と合わせるとぴったりです。
お酒が飲めない方は、炭酸水のご用意があると喜ばれます。
ごはんの上にたっぷりと
ふっくらと炊きあげられた白米の上に、スプーン一盛り10～15g程度キャビアを載せてお召し上がりください。
お米の甘みや旨味と、キャビアの美味しさが合わさって、最高に美味しい”TKG（たまごかけご飯）”が味わえます。
醤油やソース代わりに
白身魚やタコといったお刺身や、ローストビーフの上に醤油やソースの代わりとして乗せれば、普段とは違うスペシャルな一皿として美味しくいただけます。
お互いの素材の旨味が合わさった美味しさを是非ご堪能ください。
キャビア缶の開け方
キャビア缶の側面の隙間にコインなどを差し込み、しっかりと押したまま、ひねってください。
コインの回転でフタを押し上げるようにゆっくりと回すのがコツです。
保存方法
冷蔵庫のチルド室（-2℃～2℃）で3ヶ月の保存が可能ですが、キャビアは缶の中で熟成が進んでいきます。
キャビア本来のフレッシュな美味しさを味わっていただくため、是非、商品到着後2、3日程度を目安にお早めにお召し上がりください。
通常冷蔵帯（約2℃～6℃）で保存時の賞味期限は、1週間程度です。
チルド室が無い場合、保冷剤でキャビアを挟んで冷蔵庫にて保存する方法をお勧めしております。
| 内容量 | 30g（約1～2人様用） |
|---|---|
| 原材料 | オシェトラ/Oscietra（ロシアチョウザメ）魚卵、南アルプス山塩 |
| 原産 | 中国千島湖（KALUGAQUEEN） |
| 容器 | 真空アルミ缶 |
| 賞味期限 | 冷蔵で3ヶ月 |
| 注意事項 |
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LOUIS ROEDERER（ルイ・ロデレール）の特徴
LOUIS ROEDERER（ルイ・ロデレール）は、200年以上の歴史を持つ老舗ながら家族経営を貫き、「手仕事の芸術品」というべき、精巧なシャンパーニュを造り続けている稀有なメゾンです。
先日発表されたイギリスのアルコール飲料専門誌「ドリンクス・インターナショナル」が選ぶ“世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2021”にて、2年連続で第1位に輝きました。
この企画は300人を超す世界のバイヤー、専門家、小売商、マスター・オブ・ワイン（MW）、ライターらが投票し、30のシャンパーニュ・メゾンを選んだもので、ルイ・ロデレールの後には、シャルル・エドシック、ポル・ロジェ、ボランジェ、クリュッグ、サロンなど数々の有名メゾンが名を連ねています。
さらに、昨年末に発表されたシャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権2020では、生産者としての最高賞である、「スパークリングワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー」を受賞！それに加え、アイテムとしての最高賞である、「シュープリューム・ワールド・チャンピオン」※にも輝き、同選手権にて2016年、2018年に続く3度目の2冠を達成。世界的アワードでトップに君臨し、圧倒的な存在感で世界No.1メゾンの実力を証明しています。
残念ながら日本においてはまだ知名度が低いルイ・ロデレールですが、長い歴史を持つ、世界の一流ホテルやレストランで選ばれ続けている老舗中の老舗シャンパーニュ・メゾンです。
ボランジェやポル・ロジェ、アンリ・ジローなどが特にイギリスで重用されてきたメゾンであるのに対し、ルイ・ロデレールは、フランス大統領官邸であるエリゼ宮やパリのあらゆる三ツ星レストランで選ばれているように、特にフランスで愛されてるシャンパーニュと言えます。
ルイ・ロデレールがトップメゾンたる理由は、非常に簡単。実直に「よいシャンパーニュ」を造る努力をしているから。
広告よりも、シャンパーニュ造りに資金も労力も投入しているという、他の大手メゾンでは考えられないほどのこだわりを守り続けている異例のメゾンなのです。
BRUT PREMIER（ブリュット・プルミエ）の特徴
ルイ・ロデレールのスタイルを最もよく表しているスタンダード・キュヴェ、ブリュット・プルミエ。
「プルミエ＝ナンバーワン」の名を冠したこちらのキュヴェは、造り手の哲学とこだわりが全てご堪能いただける、スタンダードにして頂点の逸品です。
淡い黄金色に持続性のある繊細な泡。サンザシ、アーモンド、トーストのブーケ。
フレッシュな果実味にリザーヴワインによる複雑味が融合。伝統的なスタイルにモダンかつパワフルな息吹が加わり繊細かつ上品。しっかりとした骨格に、芳醇でまろやかな舌触り。
3種類のブドウに、樽で熟成させたリザーヴワインを掛け合わせて造る、ルイ・ロデレールのスタンダード・キュヴェ。
豊かな果実味に、濃厚でまろやかな風味が特徴です。
テイスティング
淡い黄金色に持続性のある繊細な泡。サンザシ、アーモンド、トーストのブーケ。フレッシュな果実味にリザーヴワインによる複雑味が融合。伝統的なスタイルにモダンかつパワフルな息吹が加わり繊細かつ上品。しっかりとした骨格に、芳醇でまろやかな舌触り。
お勧めのメニュー
食前酒として、魚介類の料理、ラングスティーヌ、海老の蜂蜜焼き、ブリオッシュ、レバー、桃やミラベルなどの白果実、フォアグラのテリーヌ、杏仁豆腐。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| ブレンド比率 | ピノ・ノワール（40%） シャルドネ（40%） ピノ・ムニエ（20%） |
| 熟成期間 | 瓶詰め後最低3年以上の熟成 |
| アルコール度数 | 12.0% |
| 原産国 | フランス |
| 地方 | シャンパーニュ |
※キャビア製品ギフトセット及び酒類は、消費税10％の商品に区分されます。
熨斗オプション
連名の場合、ご入力いただいた順に、右から記載します。
連盟は3名まで、人数が4名以上になる場合は「○○一同」と略して記載します。
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